Франчайзи сам устанавливает сумму на которую персонал может обедать. Обед - это часть мотивации персонала.
Стоит учесть, что есть производственная себестоимость и есть цена продажи. Ваш расход - это производственная себестоимость.
!!!! Учтите, что персонал не должен брать товар, который в дефиците.
Обед проводится через Постер с помощью группы "Обед персонала". Т.е. заводите внутреннего клиента, присваиваете ему группу "Обед персонала" и проводите все обеды.
Персонал должен есть только с оборотной тары.
Отчет посмотреть можно 2 способами:
1. Статистика-Клиенты- Группа клиентов "Обед персонала".
2. Статистика - Чеки
Выберите дату анализа
Здесь открывайте те чеки, в которых минус в прибыли